「食」 一覧

春になると出回ることの多い山菜。その中でも人気が高いのがわらびです。 ですが、山菜はあく抜きが面倒な上に、野菜ですので長期間日持ちはしません。だんだんと硬くなってしまいます。 せっかく手に入れたわらび ...

アスパラは一年通して購入でき、肉巻きやグラタン、炒め物やスープなどいろんな料理に使える食材ですよね。 ですが、アスパラは鮮度が命で腐りやすい食材でもあります。 腐らせる前に冷凍保存する人もいると思いま ...

かつおのたたきは高知の郷土料理、というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか？ あまり食べたことないという方や、苦手という方もいらっしゃると思います。 今回はかつおのたたきについてより知って ...

イサキという魚を食べたことがありますか？ 名前を聞いたことはあってもお寿司屋さんやお刺身でもあまりメジャーな魚ではないですよね。 イサキは、梅雨の5月後半から7月頃が旬と言われています。 塩焼きや干物 ...

育てている段階から見分けがつかなくなるくらい似ていると言われているのが、ディルとフェンネルです。見た目は本当にそっくりで、 並べてみても葉っぱの間隔が少し広めかなというのがフェンネルで、密集しているよ ...

フェンネルという名前のハーブを聞いたことがありますか？ スーパーなどでたまに置いてあるのですが、どんなものか詳しく知らない人は多いです。 あまりなじみのないこのフェンネルについて、フェンネルとは何か、 ...

オクラは、あのネバネバが魅力です。 ネバネバのないオクラは、なんだか期待外れでがっかりです。 オクラネがバネバしない時に使える、粘りの引き出し方とネバネバしない理由、粘りの健康・美容効果やオクラの保存 ...

白菜は通年スーパーで見かける野菜ですが、一番美味しくて旬の時期は11月から2月で、 これは「鍋が美味しい季節」でもありますよね。 ちなみに、白菜の主な産地は茨城県と長野県ですが、北海道から沖縄まで、実 ...

あなたはきくらげをどれくらいの頻度で食べていますか? 私もそんなに頻繁に食べるわけではありませんが、家には常に乾燥きくらげが余っています。 今回は、きくらげの戻した後の保存方法や賞味期限や冷凍保存方法 ...

あなたは、きくらげについて知っていますか？名前くらい聞いたことがあるのではないでしょうか。 中華料理などで、炒め物の中には結構入っていたりしますよね。 私は、外食でお鍋をしたときなども具材としてよく入 ...